YACON Polymnia sonchifolia
Partes usadas: Folhas e rizomas
Família: Asteraceae
Características: Herbácea perene originário dos Andes ainda pouco conhecido no Brasil, que pode atingir até 2 m de altura. É considerada um alimento funcional, ou seja, apresentam outras qualidades além de nutrir a pessoa que o consome.
Dicas de Cultivo: Pode ser cultivada a 3400 m de altitude e tolera temperaturas baixas. Pode ser plantada em qualquer época do ano.
Outros Nomes: batata do diabético, jicama, jiquima
Princípio ativo: Inulina e oligofrutose, minerais básicos, carotenos e vitaminas A, B1, B2 e C.
Propriedades: Antioxidante, desintoxicante, dentre outros.
Indicações: É indicada para o tratamento do diabetes (300 g da batata diariamente corresponde a 66 g de insulina) e do colesterol. É usada também como emagrecedor. Pode ser consumida crua, como se fosse uma fruta, em saladas, dispensando temperos, ou em sucos, dispensando os adoçantes. Suas folhas consumidas em forma de chá também combate a hipertensão e triglicérideos.
Toxicologia:
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